Mac and Cheese

Ingredienten voor 2 á 3 personen:

• 3 kopjes (volle) biologische melk
• 2 kopjes blanke elleboogjes macaroni
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper
• 1 1/2 kopje jonge geraspte kaas
• 1 kopje broodkruimels

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Giet twee kopjes melk in een hapjespan of diepe koekepan en breng dit al roerend met de ongekookte macaroni aan de kook. Strooi de peper en zout erbij. Goed door blijven roeren en als de melk bijna helemaal is opgenomen giet je het laatste kopje melk erbij. De kaas kan er nu ook aan toegevoegd worden.

Als het een stevige massa is geworden, mag de pan van het vuur. Schep het geheel over in een ovenschaal en strooi de broodkruimels erover heen. Eventueel met nog een restje kaas.

Doe de schaal in een voorverwarmde oven en laat er een goudbruin knapperig korstje op komen. Dit duurt ongeveer 10 minuten.

Lekker te combineren met een rucolasalade of met gekookte broccoli.