Broccoli met kip uit de oven
Heerlijke broccolischotel die ook bereid kan worden met restjes kip en aardappel van de vorige dag.

Ingrediënten voor 4 personen

• 600 gram broccoli
• 45 gram roomboter
• één enkele kipfilet in stukjes of restjes kip
• 1 ui
• 4 ¾ deciliter melk
• 100 gram geraspte jonge kaas
• eventueel wat gekookte aardappels (mogen ook restjes zijn)
• 2 eetlepels bloem
• zout en peper

Bereidingswijze
Verwarm de over voor op 180 graden. Eén enkele kipfilet (in blokjes) bakken in de koekepan. Of gebruik restjes. Een pan met water aan de kook brengen en 600 gram broccoli hierin 5 minuten voorkoken.

Wil je graag wat aardappels aan de schotel toevoegen en heb je geen restje, kook dan ook wat aardappel gaar.

In een steelpan de roomboter op halfhoog vuur laten smelten en hierin 1 ui 5 minuten fruiten. Voeg 2 eetlepels bloem, wat zout en peper toe. Vervolgens 4¾ deciliter (475 ml) melk geleidelijk al roerend toevoegen tot een dunne saus.

De afgegoten broccoli, kipfilet in een beboterde ovenschaal doen. (Indien gewenst kunnen er ook nog gaar gekookte aardappels aan worden toegevoegd.)

Hierover de saus gieten.  Vervolgens bestrooien met 100 gram geraspte jonge kaas. De schaal 15 minuten in de oven plaatsen.