Zoete koek

Ingrediënten:

•  100 gram suiker
• 125 gram meel
• 4 ei-dooiers
• 150 gram roomboter
• Wat fruit, bijvoorbeeld een appel, een schaaltje pitloze kersen of 2 perzikken
• Poedersuiker
• Opgeklopte slagroom

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op bijna de hoogste temperatuur. Bij de meeste ovens is dat 250 graden.

Vermeng de suiker, het meel, de ei-dooiers en de boter in een kom en kneed dit tot een deegbal.
Snijd het fruit in stukjes en meng dit door het beslag met een spatel.
Schep dit mengsel in een in gevette bakvorm. Bak het geheel ongeveer 10 minuten in de hete oven goudbruin.

Laat deze platte koek goed afkoelen en bestrooi hem daarna met een laagje poedersuiker.

Voeg en voor het opdienen eventueel een schep opgeklopte slagroom bij.