Duitse biefstuk

Ingrediënten

• 500 g mager mals rundvlees
• 125 g boter
• twee flinke uien
• een paar lepels melk
• peper en zout

Bereidingswijze:
Maal het vlees fijn, vermeng het met zout en iets melk tot een samenhangende massa. Vorm er 5 kleine biefstukjes van en maak er dan met de achterkant van een mes ruitjes in.

Maak de uien schoon en snijd ze in dunne reepjes.

Bak een gedeelte van de roomboter in een koekenpan bruin op een hoog vuur. Bak de biefstukjes voorzichtig aan beide kanten bruin. Leg ze op een verwarmde schotel. Doe nu de rest van de boter in de koekenpan en bak de uien bruin en gaar.  Voeg daarna water, vermengd met een scheutje melk voor de jus, toe en giet deze jus met uien over de biefstukjes.

Serveer bij de duitse biefstuk gebakken aardappelen.